О пользе цикория известно всем. Такие свойства, как улучшение пищеварения, устранение тяжести в желудке, снижение повышенной нервной возбудимости, нормализация обмена веществ несомненно говорят о пользе цикория .

Цикорий считают здоровой альтернативой кофе, о пользе и вреде которого ведутся нешуточные споры. Однако к заменителям кофе относят помимо цикория и обжаренные и перемолотые злаковые смеси, а так же смеси некоторые бобовых. Традиционно в кофейные напитки добавляют различные плоды, например каштана и дуба, шиповника, и специи - кардамон.

И все же первенство среди заменителей кофе держит цикорий, а точнее его корень. Содержащееся в нем вещество под названием интибин придает цикорию горьковатый вкус, очень напоминающий кофейный, а другое - инулин - отвечает за характерный аромат. Однако. несмотря на некоторое сходство кофе и цикория, они воздействую на нас по-разному: последний не возбуждает нервную систему, а действует на нее успокаивающе.

Инулин. являясь пробиотиком способствует росту нормальной микрофлоры кишечника, а также нормализует деятельность всего желудочно-кишечного тракта;обладает противовоспалительным и желчегонным действием, снижает сахар в крови.

Цикорий также содержит витамины группы В, которые как известно оказывают положительное воздействие на нервную систему и иммунную систему.

И еще цикорий является поставщиком в наш организм калия, каротина, пектина и др.

Благоприятное воздействие на на желудочно кишечный тракт оказывают и другие "кофейные" напитки, например ячменный и желудевый.

Попытки заменить кофе другими растениями велись очень давно. И уже к концу 18 века появился первый кофейный напиток из цикория. Потом такие заменители стали производить из других злаков и плодов. о которых уже говорилось выше. Интересно, что все эти суррогаты производились для фальсификации кофе, который стоил очень дорого. А целебное действие и польза цикория . а также других подделок обнаружились гораздо позже.

Напиток из цикория.

Если вы не пробовали цикорий, предлагаю вам свой рецепт этого прекрасного напитка. Ничего общего с теми кофейными заменителями. которыми вас наверняка пичкали в детском саду. он не имеет. На 1 кружку напитка потребуется 1 чайная ложка пасты из цикория или перемолотого цикория,1 чайная ложка меда, 1 ломтик лимона. Цикорий в виде пасты можно просто развести кипятком, а размолотый заварите в кружке 5-7 минут. После чего добавьте мед и лимон. Все три составляющие напитка являются желчегонными средствами и прекрасно воздействуют на кишечник. Так что особенно рекомендую оценить пользу напитка изцикория после обильного застолья.