Чашечка бодрящего и ароматного цикорного кофе по утрам – для многих из нас знакомство с этим растением ограничивается исключительно вкусом диетического напитка, который пьют вместо кофе люди, имеющие заболевания сосудов и сердца. Однако только ли возможностью готовить из него кофейный напиток исчерпывается польза и вред цикория и спектр его применения?

Тысячелетний опыт использования цикория не только как продукта питания и пряности, но и как лекарственного растения убеждает в том, что цикорий и его полезные свойства играют роль в нашей жизни гораздо серьезнее и значительнее, чем это можно себе представить.

Цикорий и все его полезные свойства

Цикорий – растение семейства сложноцветных, которое культивируется как салатный (его еще называют эндивием и часто добавляют в весенние салаты как один из важных ингредиентов) и обыкновенный, высушенные, обжаренные и измельченные корни которого как раз и используются для приготовления душистого напитка, по вкусу очень напоминающего кофе.

В составе цикория – много витаминов, органических и аминокислот, углеводов, минералов, микро - и макроэлементов.

Витамины цикория:

• витамин А – 286 мкг;
• витамин С – 24 мг;
• витамин В1 – 0,06 мг;
• витамин В2 – 0,1 мг;
• витамин В5 – 1,16 мг;
• витамин В6 – 0,11 мг;
• витамин В9 – 110 мкг;
• витамин Е – 2,26 мг;
• витамин К – 297,6 мкг.

Пищевая ценность цикория

В аппетитных, хрустящих кочанчиках эндивия содержится и много фолиевой кислоты, отвечающей за нашу внешнюю привлекательность. Кроме того, цикорный салат содержит ничтожно малое количество калорий – всего 23 ккал, что давно оценили красавицы всего мира, готовые на любые жертвы ради стройной, точеной фигурки.

Цикорий – целая кладовая самых полезных микро - и макроэлементов: высокое содержание в нем калия, магния, натрия, натрия, фосфора, железа сделали его незаменимым продуктом питания для сердечников, а также людей с больными почками и печенью.

Лечение цикорием

Кочаны эндивия содержат два вещества, совершенно необходимых для людей, болеющих диабетом и другими заболеваниями обмена веществ, а также для больных, страдающих болезнями печени и органов ЖКТ. Вещества эти – гликозид интидин, придающий специфический горьковатый привкус листьям цикорного салата и обладающий выраженным желчегонным действием, а также инулин – незаменимый элемент в питании диабетиков.

Показания к лечению цикорием:

• депрессивные состояния (поджаренные и размолотые корни цикория обыкновенного с давних пор известны как хороший антидепрессант);
• отеки любого происхождения (салатный цикорий обладает выраженным мочегонным действием);
• плохое пищеварение;
• заболевания сердца;
• ожирение (малая калорийность цикорного салата и высокое содержание в его листьях клетчатки помогают в борьбе с лишним весом, обеспечивая быстрое насыщение во время еды);
• болезни желчного пузыря;
• кожные болезни (особенно хорош отвар корней цикория для лечения псориаза );
• малокровие.

Цикорий — польза и вред

Считается, что цикорий нельзя давать детям до достижения ими трехлетнего возраста ввиду его выраженных антидепрессивных свойств, из-за чего у детей может развиваться чрезмерная эмоциональность. Некоторые источники утверждают, будто цикорий пагубно влияет на тех, у кого есть любые признаки варикоза. геморроя. варикозные вены ног или варикоцеле.

Однако каких-либо категорических. научно и клинически доказанных вредных свойств у цикория все-таки нет – все противопоказания носят очень условный характер, и это — хорошая новость для всех любителей вдоволь похрустеть сочными листочками цикорного салата и других радетелей здорового образа жизни, принципиально предпочитающих цикорный кофе натуральному.

Цикорий, в каком бы виде он ни употреблялся, несет здоровье людям – это одно из немногих культурных растений, которое дает салатную продукцию круглый год. Привыкнув к легкой горчинке листьев эндивия или распробовав вкус цикорного кофе, вы навсегда останетесь верными почитателями этого удивительного растения.

Цикорий — противопоказания к употреблению

Как и любой другой продукт, цикорий следует употреблять умеренно. Его бодрящие свойства обернутся перевозбуждением для нервной системы, если сильно «увлечься» напитком из цикория. Чревато это нарушениями засыпания и даже скачками артериального давления.

Противопоказаний у цикория не так много. Медики не рекомендуют употреблять его тем людям, которые имеют проблемы с венами. Варикозное расширение вен, геморрой. — наличие этих болезней заставляет отказаться от цикория в любом его виде.

Осторожнее быть с этим растением и продуктами из него нужно людям с гастритом и язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Не лишним будет знать, что цикорий может усугубить уже имеющийся у человека кашель.

И, конечно, индивидуальная непереносимость может стать причиной отказа от использования цикория в питании. Аллергия на витамин С — не такое уж редкое явление, а в цикории как раз содержится немало аскорбиновой кислоты.

Но стоит помнить, что все хорошо в меру. Поэтому в небольших количествах цикорий употреблять можно и нужно.

Про пользу и вред цикория расскажет ролик

Фолиевая кислота, что содержится в цикорие благоприятно сказывается на женщин после прерывания беременности на ранних сроках .

Не забывайте оставлять свои отзывы к статье!

11 Комментариев к статье “Цикорий: польза и вред, полезные свойства”