Цикорий и другие заменители кофе

 

Иногда возникает вопрос, как обойтись без кофе, чем его заменить, если по той или иной причине этот ароматный напиток приносит больше вреда, чем пользы. Заменители кофе появились давно, и изначально были слабым подобием кофе, а сейчас даже в чем-то превзошли своего ароматного «старшего брата».

Натуральный кофе бывает весьма полезным для здоровья, кто-то любит его просто за аромат или вкус, но совершенно не переносит воздействие кофеина, и предпочитает пить специальные сорта сублимированного кофе без кофеина. Длительные по времени и достаточно скрупулезные исследования пришли к выводу, что кофе не настолько вреден, как пугали нас раньше. О пользе кофе написано уже много, кофе предупреждает некоторые болезни, единственное, о чем следует помнить, что польза и вред. как и при употреблении любого продукта или лекарственного растения, зависит от количества. Любое лекарство в больших количествах запросто превратится в яд.

Поэтому говорить о заменителях кофе стоит в том плане, чтобы не злоупотреблять эти удивительным напитком. Из каких продуктов можно приготовить напиток, напоминающий кофе? Цикорий, овес, рожь, ячмень, желуди, морковь, топинамбур, свекла, корни одуванчика. пастернака, кипрея. соя, семена цветущих сортов батата использовались раньше и используются сейчас для изготовления суррогатов кофе. Сейчас создаются зерновые заменители кофе на основе смеси злаков, цикория и какао с ароматом и вкусом эспрессо, капучино, нотками ванили, корицы и шоколада, и совершенно без кофеина, для кого это важно. Такие напитки, пожалуй, можно пить людям в любом возрасте, в отличие от кофе.

Цикорий стал в последнее время не просто заменителем кофе, но скорее отдельным напитком, не менее любимым некоторыми гурманами, чем кофе. Кода-то цикорий считался напитком для бедных, которые хотели следовать за кофейной модой высшего света. Цикорий заваривали, причем напиток, видимо, получался не самый вкусный. Сейчас существуют очень вкусные концентрированные напитки с цикорием, с различными ароматами и добавками других полезных трав. Теперь можно не просто заваривать сушеный цикорий, как лекарственный чай, как раньше, а приготовить напиток быстро, как растворимый кофе или какао. Цикорий весьма полезен для пищеварения и помогает улучшить самочувствие при многих хронических заболеваниях, особенно часто он рекомендуется при сахарном диабете, повышенной нервной возбудимости, тахикардии. Стоить отметить, что польза и вред цикория достаточно хорошо изучены, и можно пить этот напиток без страха, убедившись в том, что противопоказаний у вас нет. И конечно же, цикорием, как и кофе, не стоит злоупотреблять, чтобы вместо оздоравливающего эффекта не получить совершенно противоположный.

Цикорий можно приготовить из порошкообразного растворимого концентрата, как растворимый кофе, а можно использовать жидкие концентраты. Цикорий любят и дети, а вот кофе детям, собственно как и многие лекарственные травы с бодрящим, возбуждающим нервную систему действием, все-таки не рекомендуется, видимо из-за незрелости нервной системы и недостаточных данных о воздействии кофе на растущий организм. Цикорий, кроме всего прочего, улучшает пищеварение и обладает более мягким бодрящим действием, чем кофе. Поэтому пить его предпочтительнее по утрам.

Заменители кофе из злаков и корней лекарственных растений также улучшают пищеварение, и к тому же являются вкусными и ароматными напитками, напоминающими кофе, хотя кому-то они нравятся по вкусу даже больше, чем кофе. Поэтому их стоит попробовать для расширения своего кругозора и пополнения рациона полезными для здоровья напитками.

 



  • На главную