Как правильно выбрать цикорий?

 
Инструкция

Многие ранее считали это растение сорняком, любимым лакомством для скота. Однако оно является так же и замечательным медоносом, распространенное на территории Западной Сибири, Алтая и на Кавказе. В России представителя многолетних трав из семейства Сложноцветных стали выращивать еще в конце 19 века.

С тех пор у нас успешно культивируется цикорий салатный и обыкновенный. Но, к сожалению, некоторые отечественные производители при выпуске не сильно озабочены экологической стороной. Поэтому для того чтобы проще было ответить на вопрос: «Цикорий как выбрать?» лучше сразу ориентироваться на Северную Америку и Европу.

Невероятную пользу несет в себе корень цикория, достигающий в длину почти 15 метров. Он активно используется и в кофейном производстве и в кондитерской промышленности. Совместно с зернами кофе корень применяют для приготовления кофейных напитков либо как основной заменитель кофе. Листья различных видов цикория могут стать весьма полезным дополнением к салатам или гарнирам для блюд.

По своему составу цикорий довольно богат витаминами группы В, микроэлементами а также содержанием полезного инулина (до 40-60%). Ни в чае, ни в кофе инулина нет. Корень растения благодаря данному полисахариду благоприятствует работе пищеварительной системы и улучшает обмен веществ.

Главное знать, как правильно выбрать цикорий: при покупке цвет корня должен оставаться коричневатым, а главное сухим. Растворимый цикорий, по своему вкусу очень напоминает обжаренный кофе, но уже без химического соединения – кофеина. Нельзя забывать о том, что напитки с кофеином противопоказаны людям с повышенным давлением т. к. при их употреблении повышается тонус сосудов.

Большинство людей предпочитают пить кофе или чай с добавлением сахара, а для диабетиков это вообще крайне не желательно. Поэтому растворимый цикорий с присущим ему сладковатым вкусом, как показателем качества, станет прекрасным аналогом популярных напитков. Только относиться к выбору порошка нужно внимательнее.

При обнаружении сгустков окаменелостей, комочков либо если сам порошок выглядит влажным, лучше отказаться от покупки. Перечисленные признаки говорят о неправильном хранении продукта. Польза цикория довольна велика. Помимо расширения сосудов, он прекрасно снимет приступы тахикардии, успокаивающе действует на нервную систему. Существует множество и народных рецептов с участием цикория против заболеваний почек, печени или селезенки.

Сок моркови, сельдерея и цикория с добавлением петрушки отлично действует на мышечную систему глаз, дополнительно питая ее. По вкусу и цвету, цикорий всегда напоминает кофе и как сегмент качественного питания не считается дешевым. Сегодня в продаже представлен широкий ассортимент данного продукта с добавлением женьшеня, облепихи, корицы, лимонника и т. д. В зависимости от добавок меняется и конечная цена товара.

 



  • На главную