Что мы знаем о цикории. Наверняка только то, что это «безвредный заменитель кофе». Цикорий знают все. Не все знают, что это за растение – цикорий. Вводит в заблуждение его благородное название. На самом деле это растение чрезвычайно неприхотливо, поэтому его можно встретить и на садовых участках, и в придорожной полосе.

Сейчас цикорий незаслуженно забыт, а наши предки широко использовали его в качестве лечебного средства и оберега. Древние легенды утверждают, что корень цикория обладает чудодейственными свойствами. Он может сделать человека невидимкой. Корень цикория, привязанный к дорожному посоху, убережет «от пули и от меча, от острого ножа».

Авиценна рекомендовал цикорий для лечения желудочно-кишечного тракта, глазных болезней и подагры. В Египте цикорий служил противоядием при укусах скорпионов и тарантулов.

Используется цикорий при лечении печени, селезенки, отсутствии аппетита, улучшения пищеварения. Он содержит витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Способствует стрессоустойчивости и повышает иммунитет.

На Руси его давали в приданое невесте. Ведь цикорий не только кл а дезь витаминов. он защищает от порчи и сглаза, продлевает молодость.

Царская Россия была крупнейшим экспортером цикория.

Листья, стебли и даже цветы цикория добавляют в салаты. Цикорий обладает мощным корнем. Корень цикория богат инулином, содержит витамины, калий, растительные сахара. Корень выкапывают, моют, мелко режут и сушат.

Для профилактики гипертонии рекомендуется пить по утром напиток из цикория с медом и лимоном.

В Эстонии и Германии кофе с цикорием является любимым напитком.

Кофе с цикорием

1 чайная ложка молотого кофе

2 грамма молотого цикория

40 граммов сливок

20 граммов сахара

10 граммов сахарной пудры.

Кофе и цикорий залить горячей водой. Дать настояться. Сливки и сахар взбить в пышную пену. Кофе налить в чашки через ситечко. Сверху выложить пену, посыпать сахарной пудрой.

Чай из цикория

1 чайную ложку корня цикория залить ? л холодной воды. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Процедить. Пить с медом.

Цикорий можно использовать для придания кондитерским изделиям приятного кофейного вкуса и цвета. Для этого при подготовке теста нужно использовать отвар цикория на воде или молоке.

Цикорий от ста хворей. Советы народной медицины

При болезнях печени: 2 столовые ложки цикория на 0,5 л кипятка. Заварить, добавить 2 столовые ложки мёда и чайную ложку фруктового уксуса. Горячий отвар пить в течение дня, без ограничений.

При болезнях лёгких, для профилактики бронхита и ларингита: приготовить отвар из корня цикория и листьев пустырника (1:1). 3 столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка. Этот отвар хорошо пить в бане.

При аритмии: 1 чайную ложку измельченного корня цикория залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Настоять в течение 1-2 часов. Процедить, добавить 1 чайную ложку мёда. Принимать по ? стакана 3 раза в день перед едой.

При ожирении: 1/2 стакана отвара цикория (1 столовая ложка измельченного корня на 0,5 л. воды) 3-4 раза в день перед едой .

При экземе, опухолях и застарелых ранах: обтирание спиртовой настойкой или отваром корня цикория.

Отвар цикория – прекрасное средство для выведения камней из печени и почек. Он оказывает мочегонное действие, рекомендуется при повышенном давлении.